Đài Loan là vùng đất nổi tiếng với nhiều cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, nền văn hóa đặc sắc cùng những đặc sản ẩm thực gây xao xuyến lòng người. Trong bài viết sau đây, hãy cùng LABCO điểm qua 7 món ăn đặc sản Đài Loan mà bạn nhất định phải thử khi ghé đến nơi đây nhé!
Mì bò hầm
Mì bò hầm là gì? Mì bò hầm là một biểu tượng đặc trưng của ẩm thực Đài Loan, nổi tiếng với hương vị đậm đà và sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu chất lượng. Sợi mì gạo dày, mềm dai, được chế biến tinh tế để tạo ra độ đàn hồi vừa phải. Thịt bò trong món ăn này được hầm kỹ, mềm mại và thấm đẫm hương vị của nước dùng đậm đà. Nước dùng không chỉ là linh hồn của món mì bò hầm mà còn chứa đựng sự tinh túy của các loại gia vị thảo mộc truyền thống như quế, hồi, đinh hương, và một chút ớt cay nồng.
Không chỉ đơn thuần là một món ăn, mì bò hầm đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Đài Loan. Đối với người dân địa phương, món ăn này không chỉ là niềm tự hào mà còn là một biểu tượng của sự đoàn tụ và ấm cúng gia đình. Khi nói đến Đài Loan, không ai có thể không nhắc đến hương vị đặc trưng của món mì bò hầm.
Mì bò hầm có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi, từ các nhà hàng sang trọng đến các quán ăn đường phố. Mỗi nơi lại mang đến một biến tấu riêng, nhưng tất cả đều giữ nguyên được sự thơm ngon và đậm đà của món ăn. Những quán ăn nhỏ ven đường thường mang đến sự ấm cúng và gần gũi, nơi du khách có thể ngồi thưởng thức một bát mì nóng hổi, cảm nhận sự pha trộn tuyệt vời của hương vị và ngắm nhìn nhịp sống hối hả của Đài Loan.
Một trong những điểm thu hút của mì bò hầm chính là cách chế biến tỉ mỉ và công phu. Thịt bò phải được chọn lựa kỹ càng, hầm trong nhiều giờ để đạt được độ mềm hoàn hảo mà vẫn giữ được hương vị nguyên bản. Nước dùng được ninh từ xương bò, cùng với các loại gia vị thảo mộc, tạo ra một hỗn hợp thơm ngon và đậm đà. Sự kết hợp này tạo nên một bát mì không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, mang lại cảm giác thoải mái và hài lòng cho người thưởng thức.
Trà sữa
Trà sữa là một đặc sản nổi tiếng của Đài Loan, không chỉ thu hút người dân địa phương mà còn làm say lòng hàng triệu du khách trên khắp thế giới. Với sự kết hợp tinh tế giữa hương vị đậm đà của trà và sự ngọt ngào, béo ngậy của sữa, trà sữa đã trở thành biểu tượng của nền văn hóa ẩm thực sôi động và sáng tạo của đất nước này. Mỗi người khi đến Đài Loan đều nên thử một lần để cảm nhận sự đặc biệt của thức uống này.
Điểm độc đáo của trà sữa Đài Loan không chỉ nằm ở việc lựa chọn nguyên liệu mà còn ở cách pha chế đa dạng và tỉ mỉ. Các loại trà được sử dụng để làm trà sữa vô cùng phong phú, từ trà đen, trà xanh đến trà ô long. Mỗi loại trà mang đến một hương vị riêng biệt, từ vị đắng nhẹ nhàng của trà xanh, sự mạnh mẽ và đậm đà của trà đen, đến hương vị thanh thoát và tinh tế của trà ô long. Nhờ đó, mỗi ly trà sữa đều mang lại một trải nghiệm độc đáo và khó quên cho người thưởng thức.
Hương vị của trà sữa Đài Loan là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng của trà, vị ngọt dịu của sữa, và sự béo ngậy của đường. Sự kết hợp này tạo nên một hương vị đặc trưng, không thể nhầm lẫn với bất kỳ thức uống nào khác. Những viên trân châu dai dẻo, thơm ngậy là điểm nhấn đặc sắc của trà sữa. Được làm từ bột sắn, những viên trân châu này không chỉ thêm phần thú vị cho thức uống mà còn mang lại cảm giác thỏa mãn khi nhai.
Trà sữa Đài Loan còn là một phần của cuộc sống hàng ngày và văn hóa đường phố. Trên khắp các con phố và góc hẻm của Đài Loan, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những quán trà sữa với đủ mọi phong cách và hương vị. Từ những quán nhỏ ven đường đến các chuỗi cửa hàng nổi tiếng, mỗi nơi đều có cách pha chế và bí quyết riêng để tạo nên những ly trà sữa thơm ngon và hấp dẫn.
Một trong những yếu tố làm nên sức hút của trà sữa Đài Loan chính là sự sáng tạo không ngừng trong cách pha chế. Ngoài những hương vị truyền thống, các quán trà sữa còn thường xuyên giới thiệu những biến tấu mới lạ như trà sữa trái cây, trà sữa phô mai, hay trà sữa matcha. Những biến tấu này không chỉ đáp ứng được khẩu vị đa dạng của khách hàng mà còn góp phần làm phong phú thêm văn hóa ẩm thực Đài Loan.
Đậu hũ thối
Một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đặc trưng tại Đài Loan mà bạn nên thử ít nhất một lần trong đời chính là đậu hũ thối. Đúng như tên gọi, món ăn này nổi bật với mùi hương mạnh mẽ, đặc trưng mà không phải ai cũng dễ dàng chấp nhận ngay từ lần đầu tiên. Tuy nhiên, đối với những người dám thử và kiên nhẫn, đậu hũ thối lại mang đến một trải nghiệm ẩm thực đầy hấp dẫn và khác lạ.
Đậu hũ thối được làm từ đậu nành lên men, một quá trình giúp tạo ra hương vị đặc trưng và phức tạp. Lớp vỏ ngoài giòn rụm, kết hợp với hương vị hăng hắc từ dầu chiên, tạo nên một sự kết hợp đầy thú vị cho từng miếng đậu hũ. Bên trong, đậu hũ giữ được độ mềm mịn và béo ngậy, tạo nên một sự đối lập độc đáo với lớp vỏ giòn tan bên ngoài.
Món ăn này có nhiều cách chế biến phong phú, từ việc chiên, xào, nấu canh cho đến luộc. Mỗi phương pháp đều mang đến một hương vị và trải nghiệm khác biệt, nhưng đều giữ nguyên được sự hấp dẫn của đậu hũ thối. Trong đó, đậu hũ thối chiên là một trong những món phổ biến và được ưa chuộng nhất. Miếng đậu hũ được chiên giòn, ăn kèm với rau chua và tương ớt, tạo nên một sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị chua, cay và mặn mà.
Một trong những điểm thu hút của đậu hũ thối chính là cách thức lên men đặc biệt. Đậu nành được ngâm trong một hỗn hợp nước muối cùng các loại vi khuẩn lên men, tạo nên mùi hương đặc trưng không thể lẫn vào đâu được. Quá trình này không chỉ tạo ra hương vị độc đáo mà còn giúp tăng cường giá trị dinh dưỡng của món ăn. Đậu hũ thối giàu protein và các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, đồng thời hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
Dù hương vị của đậu hũ thối có thể khiến nhiều người e ngại, nhưng đối với những du khách “tò mò” và yêu thích khám phá ẩm thực, đây lại là một trải nghiệm không thể bỏ qua. Hương vị đậm đà, độc đáo và phong phú của đậu hũ thối đã chinh phục được nhiều tín đồ ẩm thực, biến nó thành một phần không thể thiếu trong bản đồ ẩm thực Đài Loan.
Trứng chiên hàu
Trứng chiên hàu là sự kết hợp tinh tế giữa hai nguyên liệu chính là hàu sữa và trứng gà, tạo nên hương vị đậm đà và hấp dẫn khó cưỡng.
Hàu sữa được chọn lựa kỹ càng, tẩm qua lớp bột mỏng trước khi chiên cùng với hỗn hợp trứng và rau củ. Khi chiên, lớp bột bên ngoài trở nên giòn rụm, tạo ra một lớp vỏ vàng ươm, giòn tan, bao bọc lấy nhân hàu và trứng bên trong mềm mịn, thơm ngon. Sự kết hợp này không chỉ mang đến sự hài hòa trong hương vị mà còn tạo ra một kết cấu đặc biệt, làm thỏa mãn vị giác của người thưởng thức.
Ngoài hàu và trứng, món ăn này còn được bổ sung thêm các loại rau củ như hành lá, rau mùi, và đôi khi là cả cải bẹ xanh, tạo nên sự phong phú và cân bằng về dinh dưỡng. Các loại gia vị như tiêu, muối, và một chút gia vị đặc biệt được thêm vào, giúp món ăn thêm phần đậm đà và hấp dẫn. Nước sốt đặc trưng, thường là một loại nước sốt ngọt và mặn, được rưới lên trên, tạo ra hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn.
Trứng chiên hàu không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn chứa đựng giá trị dinh dưỡng cao. Hàu sữa giàu protein, kẽm và các loại vitamin, trong khi trứng gà cung cấp các dưỡng chất thiết yếu như vitamin B12, vitamin D và choline. Sự kết hợp giữa hàu và trứng không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời mà còn giúp bổ sung năng lượng và dinh dưỡng cho cơ thể.
Món ăn này thường được phục vụ trong các quán ăn ven đường, các chợ đêm, và cả trong các nhà hàng sang trọng. Mỗi nơi lại có cách chế biến và bí quyết riêng, tạo nên những biến tấu độc đáo và hấp dẫn. Du khách khi đến Đài Loan đều muốn thử một lần để cảm nhận hương vị đặc biệt này.
Tiểu Long Bao
Tiểu Long Bao, hay còn gọi là Xiao Long Bao, là một trong những món ăn đặc trưng và tinh túy của ẩm thực Đài Loan. Ban đầu, chiếc bánh nhỏ này được biết đến dưới cái tên “màn thầu thịt của phố Nam Tường”, nhưng sau đó được đổi tên thành Tiểu Long Bao, có nghĩa là “bánh bao trong lồng nhỏ”. Tên gọi này xuất phát từ cách món ăn được hấp trong những chiếc lồng tre nhỏ, tạo nên một nét đặc trưng không thể thiếu trong thực đơn của nhiều nhà hàng Đài Loan.
Xiao Long Bao nổi tiếng với hương vị thơm ngon độc đáo cùng sự sáng tạo và tinh tế trong cách chế biến. Vỏ bánh mỏng như tờ giấy, được làm từ bột mì tinh khiết và nhào nặn kỹ lưỡng để đạt được độ mỏng và dai hoàn hảo. Nhân bánh là thịt lợn tươi ngon, thường được trộn thêm với một ít nước dùng đặc biệt để tạo ra phần nước súp bên trong. Khi bánh được hấp chín, nước súp này tan chảy và kết hợp với nhân thịt, tạo nên một hương vị đậm đà và ngọt ngào.
Một trong những điểm đặc biệt của Tiểu Long Bao là cách thưởng thức. Khi ăn, bạn cần cẩn thận để không làm rách vỏ bánh, giữ cho phần nước súp không bị chảy ra ngoài. Thông thường, người ta dùng đũa gắp bánh lên, chọc một lỗ nhỏ ở vỏ bánh để hút phần nước súp bên trong, sau đó mới ăn cả chiếc bánh. Sự kết hợp giữa vỏ bánh mỏng, nhân thịt thơm ngon và nước súp ngọt ngào tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khó quên.
Tiểu Long Bao thường được phục vụ tại các nhà hàng dim sum, từ những quán ăn ven đường đến các nhà hàng sang trọng. Mỗi nơi lại có những biến tấu riêng, nhưng tất cả đều giữ nguyên được hương vị truyền thống của Tiểu Long Bao. Đặc biệt, Tiểu Long Bao đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Đài Loan, và là một món ăn mà bất kỳ ai đến Đài Loan cũng nên thử ít nhất một lần.
Bên cạnh phiên bản truyền thống, Tiểu Long Bao còn có nhiều biến tấu khác nhau để làm phong phú thêm hương vị và trải nghiệm cho thực khách. Các nhà hàng thường sáng tạo thêm nhân tôm, cua, hoặc thậm chí là phô mai để mang lại những hương vị mới lạ và thú vị. Một số nơi còn thêm vào các loại gia vị đặc trưng hoặc sử dụng nước súp có hương vị khác nhau để tạo ra những phiên bản Tiểu Long Bao độc đáo và đa dạng.
Bánh bao kẹp thịt
Bánh bao kẹp thịt, hay còn gọi là Gua Bao, là một trong những món ăn đặc sản không thể bỏ qua khi đến thăm Đài Loan. Được ví như “bánh hamburger kiểu Đài Loan”, Gua Bao mang trong mình sự kết hợp tinh tế giữa hương vị truyền thống và cách chế biến hiện đại, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đầy thú vị.
Vỏ bánh Gua Bao mềm xốp, trắng mịn, được làm từ bột mì, men nở và nước, sau đó hấp chín để giữ được độ mềm mại và dẻo dai. Vỏ bánh được cán mỏng và gập đôi, tạo thành một túi nhỏ để kẹp nhân. Nhân bánh chủ yếu là thịt kho tàu hoặc thịt rang, được chế biến công phu để đạt được độ mềm mại và thấm đẫm gia vị. Thịt được ướp với nước tương, đường, tỏi, và các loại gia vị khác, sau đó nấu chín tới khi có màu nâu đỏ hấp dẫn và hương vị đậm đà.
Không chỉ có thịt, bánh bao kẹp thịt Đài Loan còn được kèm theo các thành phần như dưa chua, rau thơm, và bột lạc. Dưa chua thường là cải bẹ muối hoặc cải thảo, có vị chua chua ngọt ngọt, giúp cân bằng hương vị và tạo sự tươi mát cho món ăn. Rau thơm, thường là rau mùi hoặc rau húng quế, thêm vào một lớp hương vị tươi mới và độc đáo. Bột lạc giã nhỏ rắc lên trên cùng, tạo thêm vị ngọt bùi và một chút giòn giòn khi nhai.
Khi thưởng thức Gua Bao, bạn hãy cắn một miếng đầy đặn để cảm nhận sự hòa quyện độc đáo của các hương vị. Vị ngọt bùi của lạc, vị mặn đậm đà của thịt, kết hợp với chút chua chua của dưa muối và hương thơm của rau thơm, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo và tinh tế trong ẩm thực Đài Loan. Để tăng thêm phần thú vị, bạn có thể chấm bánh với nước tương hoặc nước mắm pha, hoặc thưởng thức cùng một ly trà sữa Đài Loan để có một bữa sáng đầy đủ và bổ dưỡng.
Ngoài ra, với sự đa dạng về nguyên liệu và hương vị, bạn có thể ăn Gua Bao với nhiều kiểu nhân khác nhau như thịt gà, thịt bò, thịt vịt, hoặc cả nhân chay như rau, nấm, ngũ cốc. Mỗi phiên bản đều mang lại một trải nghiệm ẩm thực riêng biệt và hấp dẫn.
Mì hàu
Mì Hàu, hay còn được biết đến với tên gọi “Oyster Mee Sua”, là một trong những món ăn đặc biệt và phổ biến của Đài Loan, thường được tìm thấy trên các quầy hàng đường phố và nhà hàng nổi tiếng khắp đảo. Đây là một món ăn kết hợp giữa sợi mì misua Trung Quốc mềm mại và nước súp đậm đà được nấu từ hàu và lòng heo.
Mì hàu Đài Loan được làm từ sợi mì misua mỏng, mềm và thấm vị, nổi bật với màu trắng sữa và độ mềm mại đặc trưng. Nước súp được nấu từ nước lèo giàu chất dinh dưỡng của hàu tươi và lòng heo, tạo nên hương vị đậm đà và hấp dẫn. Hàu được sử dụng trong món này thường là hàu tươi, đảm bảo hương vị thơm ngon và độ tươi mềm mại.
Một tô mì hàu Đài Loan hoàn chỉnh thường được trang trí với rau mùi tươi mát, tạo nên sự hài hòa giữa các thành phần. Nước súp sánh sệt và đậm đà, cùng với thịt hàu thơm ngon và lòng heo thấm vị, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực không thể quên. Đây là món ăn mang tính biểu tượng của văn hóa ẩm thực Đài Loan, thường được người dân địa phương và du khách yêu thích.
Ba yếu tố quan trọng để thưởng thức mì hàu Đài Loan ngon là độ tươi của hàu, kỹ thuật hầm ruột heo để nước súp đậm đà, và tỷ lệ cân bằng giữa thịt và mì. Món ăn này thường được ăn nóng, với các gia vị như tỏi phi và tiêu xanh để tăng thêm hương vị.
Như vậy, bài viết trên của LABCO đã cùng bạn điểm qua 7 đặc sản Đài Loan mà bạn nên thử một lần khi đến vùng đất này. Mỗi món ăn là một nét văn hóa riêng của người dân “đảo ngọc”. Hãy lưu lại bài viết này để hành trình du lịch Đài Loan của bạn thêm trọn vẹn nhé!
