Đài Loan là một đảo quốc nhỏ bé nằm ở phía đông của Trung Quốc, được xem là thiên đường của những món ăn tinh túy và truyền thống. Với vị trí địa lý đặc biệt, Đài Loan có những điều kiện thuận lợi cho việc trồng trọt và nuôi dưỡng các loại thực phẩm đặc sản. Đặc sản Đài Loan đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa và du lịch của đất nước này. Trong bài viết này, LABCO sẽ cùng khám phá thêm các món ăn đặc sản Đài Loan và những thông tin chi tiết về chúng.
Bánh Dứa
Bánh Dứa là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng nhất của Đài Loan. Đây là món bánh có vị ngọt và chua hòa lẫn với lớp bánh mềm và xốp bên ngoài. Bánh dứa thường được làm từ bột gạo, dứa tươi và đường trắng.
Cách chế biến bánh dứa
Đầu tiên, người ta sẽ lấy cơm dừa tươi và ép lấy nước. Sau đó, họ sẽ trộn nước cơm dừa với bột gạo và đường trắng để tạo thành một hỗn hợp đặc. Tiếp theo, họ sẽ đổ hỗn hợp này vào khuôn bánh dứa và cho vào lò nướng. Sau khi nướng trong khoảng 20 phút, bánh dứa sẽ có màu vàng vàng và có mùi thơm của dứa. Bánh dứa thường được bọc trong những tờ giấy trắng để giữ cho bánh không bị khô và cứng quá nhanh.
Địa điểm mua bánh dứa
Các bạn có thể dễ dàng tìm thấy bánh dứa ở mọi nơi trên đảo Đài Loan. Tuy nhiên, các khu vực nổi tiếng nhất với loại bánh này là Taipei, Taichung và Tainan. Nếu muốn mua bánh dứa chính hiệu, bạn có thể đến các cửa hàng bánh kẹo truyền thống như Fu Hang Dou Jiang tại Taipei, Lian Ji Bao Fa Tang tại Taichung và Chou’s Shie Hsien Fang tại Tainan.
Các phiên bản khác của bánh dứa
Bên cạnh bánh dứa truyền thống, Đài Loan còn có nhiều phiên bản đặc biệt của món ăn này như dứa đóng hộp, đồ uống dứa và mứt dứa. Dứa đóng hộp là một loại mứt dứa được đóng trong hộp và có thời hạn sử dụng lâu hơn so với bánh dứa truyền thống. Đồ uống dứa là một loại nước ngọt được làm từ dứa ép và đường. Mứt dứa cũng là một loại mứt được làm từ dứa và đường, tuy nhiên nó có cấu trúc dày hơn và được ướp trong đường, tạo ra một hương vị đặc biệt.
Mỳ Gạo
Mỳ gạo là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Đài Loan. Người ta tin rằng mỳ gạo đã đến Đài Loan qua Phúc Kiến ở Trung Quốc đại lục vào thế kỷ thứ 17. Từ đó, mỳ gạo đã trở thành một phần quan trọng của ẩm thực Đài Loan và có nhiều loại khác nhau như mì gạo Tân Trúc và mì gạo Fengkeng.
Mì gạo Tân Trúc
Tân Trúc ở đâu?
Tân Trúc là một vùng đất thuộc phía bắc Đài Loan, nổi tiếng với khí hậu tuyệt vời để trồng lúa và làm mì gạo. Mì gạo Tân Trúc được làm từ gạo nguyên chất và có chiều dài khoảng 1,5 mét. Cách sản xuất mì gạo Tân Trúc khá đặc biệt, sau khi sấy khô gạo, người ta sẽ khâu vào một sợi chỉ dài và cắt thành những sợi mì đều nhau. Điều này giúp tăng độ bền cho mì và tạo ra một hương vị đặc trưng cho món ăn này.
Mì gạo Fengkeng
Ngành sản xuất mì gạo ở Làng Fengkeng thuộc Quận Châu Hóa có nguồn gốc từ hơn một thế kỷ trước. Sự khác biệt chính giữa mì gạo Tân Trúc và mì gạo Fengkeng là những bước sản xuất cuối. Thay vì cắt sợi mì, người ta sẽ dùng một lều gỗ và cán qua những cây gậy để làm cho hạt gạo trở thành mì. Cách sản xuất này tạo ra những sợi mì dài và mỏng hơn so với mì gạo Tân Trúc.
Địa điểm mua mì gạo
Bạn có thể dễ dàng tìm thấy mì gạo ở các cửa hàng bách hóa, siêu thị và chợ đầu mối trên khắp đảo Đài Loan. Nếu bạn muốn trải nghiệm mua mì gạo truyền thống của Đài Loan, bạn có thể đến khu chợ đêm Linjiang tại Taipei hoặc chợ đêm Shilin Night Market tại Shilin. Ngoài ra, bạn cũng có thể đến Làng Fengkeng để chọn mua mì gạo trực tiếp từ các nhà sản xuất.
Bánh Mochi
Mochi hay còn được gọi là bánh gạo nếp, là món ăn được xem là biểu tượng của xã hội Đài Loan từ thời kỳ đầu. Mochi Khách Gia đã trở thành tâm điểm chú ý trong những năm gần đây, khi những chiếc bánh này được làm thủ công bởi các nghệ nhân tại Hoa Liên, một ngôi làng nổi tiếng với bánh mochi truyền thống.
Cách chế biến mochi
Mochi được làm từ bột gạo nếp và có chiều dài khoảng 1 centimet. Khi được nấu trong nước sôi, bột này sẽ trở thành một loại bánh dẻo và dai. Sau khi làm thành hình tròn hoặc vuông, người ta sẽ nhồi nhân vào bên trong bằng các loại đậu, trái cây hoặc thạch. Mochi cũng có thể được phủ bằng các loại bột như bột đậu xanh hoặc bột mè để tạo ra vỏ bánh mịn và đầy màu sắc.
Địa điểm mua bánh mochi
Nếu bạn muốn thưởng thức những chiếc bánh mochi thơm ngon của Đài Loan, bạn có thể đến các cửa hàng truyền thống như Mochi của Tseng ở Hoa Liên, nơi bạn có thể xem trực tiếp quá trình sản xuất. Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm thấy mochi ở bất kỳ chợ đêm hay siêu thị nào trên đảo.
Trà
Trà là một phần không thể thiếu trong văn hóa và ẩm thực Đài Loan. Với địa hình và khí hậu rất thuận lợi để trồng cây trà, các loại trà Đài Loan đã được biết đến với hương vị đặc biệt và chất lượng cao.
Các loại trà đặc sản Đài Loan
Trà Văn Sơn Bao Trung, Trà Ô Long Dongding, Trà Ô Long Pekoe (Ô Long Baihao) và Trà Thiết Quan Âm là bốn loại trà đặc biệt và nổi tiếng nhất của Đài Loan. Trà Văn Sơn Bao Trung được trồng ở khu vực vùng cao nguyên phía đông Đài Loan, có mùi thơm đặc trưng và được giữ trong ấm cổ. Trà Ô Long Dongding và Trà Ô Long Pekoe được sản xuất từ lá trà Ô Long tại hoang mạc Đông Đài. Trà Thiết Quan Âm là loại trà được sản xuất từ cây trà đặc biệt ở Khu Du Lịch Thiết Quan Âm, nơi du khách có thể tự hái và trải nghiệm quá trình chế biến trà.
Địa điểm mua trà
Bạn có thể chọn ấm pha trà trong cửa hàng bách hóa hay trong các cửa hàng trà ở Đài Loan. Tuy nhiên, nếu bạn muốn mua những loại trà đặc sản chính hiệu của Đài Loan, Trấn Oanh Ca là thủ đô gốm sứ của đất nước này và cũng là nơi lý tưởng nhất để mua ấm trà. Ngoài ra, các cửa hàng bách hóa chính và siêu thị cũng có những gian hàng chuyên bán trà.
Đậu phộng giòn
Đậu phộng giòn là một món ăn nhẹ rất được yêu thích tại Đài Loan. Nơi có đậu phộng giòn nổi tiếng nhất Đài Loan là hòn đảo nhỏ Kim Môn. Đậu phộng được nấu trong đường mạch nha, được để nguội và đông cứng, sau đó được cắt thành nhiều thanh nhỏ.
Cách chế biến đậu phộng giòn
Để làm đậu phộng giòn, trước hết người ta phải lựa chọn những hạt đậu phộng to và đều nhau, sau đó làm sạch và hãm nóng trong nước sôi. Sau khi ngâm đậu trong đường mạch nha khoảng 45 phút, họ sẽ để nguội cho đến khi đường khô và đông cứng. Sau đó, họ sẽ cắt đậu thành từng thanh nhỏ và bảo quản trong hũ kín để giữ cho đậu phộng giòn.
Đặc điểm nổi bật của đậu phộng giòn
Đậu phộng giòn ở Đài Loan thường có vị ngọt dễ chịu từ đường mạch nha và hương thơm tự nhiên của đậu phộng. Texture của đậu phộng sau khi đông cứng là rất giòn và tan trong miệng, tạo cảm giác ngon miệng và thú vị khi thưởng thức.
Địa điểm mua đậu phộng giòn
Nếu bạn muốn mua đậu phộng giòn chất lượng tại Đài Loan, bạn có thể đến các cửa hàng đặc sản trên khắp đảo. Ngoài ra, hòn đảo Kim Môn là địa điểm nổi tiếng với đậu phộng giòn, bạn có thể mua trực tiếp từ những cửa hàng địa phương hoặc những gian hàng vỉa hè trên đảo.
Kết luận
Trên đây là một số món ăn đặc sản nổi tiếng và phổ biến tại Đài Loan mà bạn không nên bỏ lỡ khi ghé thăm đất nước này. Với sự kết hợp độc đáo giữa ẩm thực Trung Hoa và ảnh hưởng từ nhiều vùng miền khác nhau, các món ăn tại Đài Loan mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đa dạng.
Từ mì gạo truyền thống tại Làng Fengkeng, bánh mochi thủ công tại Hoa Liên, trà đặc sản từ các vùng trồng trà nổi tiếng, đến đậu phộng giòn và bún riêu hấp dẫn, mỗi món ăn tại Đài Loan đều có câu chuyện và hương vị riêng biệt. Hy vọng rằng sau khi đọc bài viết này, bạn sẽ có thêm thông tin và kiến thức về ẩm thực Đài Loan, và sẵn lòng khám phá thêm về văn hóa ẩm thực độc đáo của đất nước này.
