Đài Loan là một đất nước nhỏ nhưng có nền văn hóa ẩm thực phong phú, chịu ảnh hưởng từ nhiều nền văn hóa khác nhau như Trung Quốc, Nhật Bản và phương Tây. Những món ăn vặt của Đài Loan không chỉ ngon miệng mà còn thể hiện sự sáng tạo và đa dạng trong cách chế biến. Các bạn hãy cùng LABCO khám phá những món đồ ăn vặt Đài Loan nổi tiếng nhất thông qua bài viết này nhé!
Trà sữa trân châu
Trà sữa trân châu là món đồ uống nổi tiếng nhất của Đài Loan. Được phát minh vào những năm 1980, trà sữa trân châu kết hợp hài hòa giữa vị đắng thanh của trà đen, ngọt ngào của sữa tươi và độc đáo của trân châu bột năng. Món đồ uống này đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới, nhưng để thưởng thức hương vị đích thực, bạn nên ghé thăm một quán trà sữa truyền thống ở Đài Loan.
Nguồn gốc của trà sữa trân châu
Trà sữa trân châu được cho là bắt nguồn từ một quán trà nhỏ ở Tainan, Đài Loan vào đầu những năm 1980. Chủ quán đã sáng tạo ra món đồ uống này bằng cách kết hợp trà đen, sữa tươi và trân châu bột năng.
Cách thưởng thức trà sữa trân châu
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của trà sữa trân châu, bạn nên:
- Lắc đều trước khi uống để nguyên liệu hòa quyện.
- Hút trân châu cùng với trà sữa để cảm nhận độ dai mịn của chúng.
- Thưởng thức từng ngụm nhỏ để nếm trọn vị ngọt đậm đà và vị thanh tao của trà đen.
Những loại trà sữa trân châu phổ biến
Mặc dù trà sữa trân châu truyền thống vẫn là món ăn vặt được yêu thích nhất, nhưng hiện nay có rất nhiều biến thể khác nhau như:
- Trà sữa trân châu đường đen
- Trà sữa trân châu vị dâu tây
- Trà sữa trân châu matcha
- Trà sữa trân châu sữa tươi
- Trà sữa trân châu hạnh nhân
Đậu phụ thối
Đậu phụ thối là một món ăn vặt rất phổ biến ở Đài Loan, mặc dù có mùi hơi khó ngửi. Món này được làm từ đậu phụ non được lên men trong một thời gian nhất định, tạo ra hương vị đặc trưng mà người Đài Loan rất yêu thích.
Nguồn gốc của đậu phụ thối
Đậu phụ thối có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng món này đã trở nên phổ biến ở Đài Loan từ rất lâu. Người ta cho rằng món ăn này có từ thời nhà Đường (618-907) và đã được du nhập vào Đài Loan bởi những người di cư từ Phúc Kiến và Quảng Đông.
Các loại đậu phụ thối phổ biến
Có nhiều loại đậu phụ thối khác nhau tùy theo cách chế biến và gia vị được sử dụng. Một số loại phổ biến bao gồm:
- Đậu phụ thối muối: Được lên men với muối, ăn sống hoặc chiên.
- Đậu phụ thối cay: Được lên men với gia vị cay, thường ăn kèm với rau xà lách và nước sốt.
- Đậu phụ thối tỏi: Được lên men với tỏi và các gia vị khác.
Cách thưởng thức đậu phụ thối
Mặc dù mùi của đậu phụ thối có thể hơi khó ngửi đối với người lần đầu thử, nhưng khi ăn cùng với các gia vị khác như tỏi, hành, gừng, nước tương,… thì hương vị của món ăn này sẽ rất ngon và hấp dẫn.
Ngoài cách ăn sống, đậu phụ thối còn có thể được chiên hoặc hấp với các loại nước sốt khác nhau. Một số quán ăn vặt ở Đài Loan còn phục vụ đậu phụ thối với các loại nước sốt tương tự như món đậu phụ hấp của Việt Nam.
Tào phớ
Tào phớ là một món ăn vặt rất phổ biến ở Đài Loan, đặc biệt là vào mùa hè. Đây là món ăn nhẹ bao gồm đậu phụ mềm, nước đường, nước cốt dừa hoặc nước tương, cùng với các loại topping như trân châu, thạch, trái cây.
Nguồn gốc của tào phớ
Tào phớ có nguồn gốc từ Đài Loan và được cho là bắt nguồn từ thành phố Tainan vào khoảng đầu thế kỷ 20. Tên gọi “tào phớ” là từ tiếng Quảng Đông, có nghĩa là “đậu phụ mềm”.
Các loại tào phớ phổ biến
Có nhiều loại tào phớ khác nhau tùy theo nguyên liệu và cách chế biến.Một số loại tào phớ phổ biến ở Đài Loan bao gồm:
- Tào phớ truyền thống: Bao gồm đậu phụ mềm, nước đường và một số topping như trân châu, hạt sen, thạch…
- Tào phớ cốt dừa: Thay vì nước đường, tào phớ này sử dụng nước cốt dừa tự nhiên để tạo hương vị thơm ngon.
- Tào phớ hoa quả: Kết hợp giữa tào phớ truyền thống với các loại trái cây tươi ngon như dưa hấu, xoài, dâu…
Cách thưởng thức tào phớ
Để thưởng thức tào phớ một cách ngon nhất, bạn có thể:
- Trộn đều tào phớ với nước đường hoặc nước cốt dừa, tùy theo loại bạn chọn.
- Thêm các loại topping mà bạn yêu thích như trân châu, hạt sen, thạch, thạch trái cây…
- Ăn tào phớ khi nó vẫn còn nguội để cảm nhận vị mát lạnh trong mùa hè nóng bức của Đài Loan.
Bánh mì quan tài
Bánh mì quan tài là một món ăn vặt có hình dáng độc đáo và được yêu thích ở Đài Loan. Bánh mì có hình dạng giống như quan tài, được làm từ bột mì nướng và thường được nhồi nhân với các loại nhân khác nhau như thịt heo xông khói, trứng, pate, rau sống…
Nguồn gốc của bánh mì quan tài
Bánh mì quan tài được cho là có nguồn gốc từ một cửa hàng bánh mì ở Đài Loan vào những năm 1960. Ban đầu, bánh mì này được làm theo hình dáng của quan tài để thu hút khách hàng, sau đó trở nên phổ biến và được yêu thích.
Các loại bánh mì quan tài phổ biến
Ở Đài Loan, có rất nhiều cửa hàng bán bánh mì quan tài với các loại nhân và topping phong phú. Một số loại bánh mì quan tài phổ biến bao gồm:
- Bánh mì quan tài truyền thống: Nhân gồm thịt heo xông khói, trứng, pate, rau sống, nước sốt,…
- Bánh mì quan tài hai lớp: Bánh mì được cắt đôi và nhân thêm các loại nhân khác nhau ở giữa.
- Bánh mì quan tài thập cẩm: Nhân bao gồm nhiều loại thịt, phô mai, trứng, rau sống, gia vị,…
Cách thưởng thức bánh mì quan tài
Khi thưởng thức bánh mì quan tài, bạn có thể:
- Ăn bánh mì trực tiếp khi còn nóng để cảm nhận vị thơm ngon của bánh vừa nướng.
- Kết hợp bánh mì quan tài với nước uống như trà oolong, trà sữa trân châu hoặc nước ngọt.
- Thêm gia vị như xốt cà chua, tương ớt hoặc muối ớt vào bánh mì để tạo thêm hương vị.
Tôm hùm nướng phô mai
Tôm hùm nướng phô mai là một món ăn vặt sang trọng và đắt đỏ ở Đài Loan, thường được phục vụ trong các nhà hàng cao cấp hoặc quán bar. Món ăn này bao gồm tôm hùm tươi được nướng chín với lớp phô mai béo ngậy, tạo ra hương vị độc đáo.
Nguồn gốc của tôm hùm nướng phô mai
Món tôm hùm nướng phô mai không phải là một món ăn dân dã hay phổ biến ở Đài Loan, mà thường xuất hiện trong các nhà hàng cao cấp dành cho tầng lớp thượng lưu. Hương vị tinh tế và nguyên liệu đắt đỏ đã tạo nên sự sang trọng cho món ăn này.
Cách chế biến tôm hùm nướng phô mai
Để chế biến tôm hùm nướng phô mai, người đầu bếp cần có kỹ năng cao và sự tỉ mỉ trong từng bước. Tôm hùm tươi được rửa sạch, lột vỏ nhưng vẫn để lại đuôi, sau đó nướng chín dần trên lửa than hoặc lò nướng. Lớp phô mai béo ngậy được trải lên tôm hùm khi tôm đã chín, cho đến khi phô mai tan chảy và vàng ươm.
Cách thưởng thức tôm hùm nướng phô mai
Khi thưởng thức tôm hùm nướng phô mai, bạn có thể:
- Ăn tôm hùm cùng với lớp phô mai nóng hổi, thưởng thức ngay khi vẫn nóng để cảm nhận hương vị ngọt béo của phô mai kết hợp với vị ngọt tự nhiên của tôm hùm.
- Kết hợp tôm hùm nướng phô mai với rau sống, ớt chuông và sốt tiêu chanh để tạo sự cân bằng giữa vị béo, vị chua và vị cay.
Xôi chiên
Xôi chiên là một món ăn vặt phổ biến ở Đài Loan, được làm từ xôi được chiên giòn và ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc sốt tương. Mùi thơm của xôi chiên và vị giòn của xôi khiến món ăn này trở nên hấp dẫn với nhiều người.
Nguồn gốc của xôi chiên
Xôi chiên là một món ăn vặt phổ biến trong ẩm thực Đài Loan, có thể được tìm thấy ở các quán hàng rong, chợ đêm và cửa hàng ăn vặt. Nguyên liệu chính để làm xôi chiên là xôi nếu và cũng có thể thêm topping như trứng, thịt heo xào, rau sống,…
Cách chế biến xôi chiên
Để chế biến xôi chiên, người ta thường sử dụng xôi nếu mới nấu để chiên giòn. Xôi sau đó được xào chung với trứng, thịt heo và các loại gia vị khác nhau như hành, tỏi, tiêu,… Cho đến khi xôi thấm gia vị và trở nên giòn thơm. Một số nơi còn thêm topping như rau sống, dưa leo, ớt chuông để tăng thêm hương vị và phong phú cho món ăn.
Cách thưởng thức xôi chiên
Khi thưởng thức xôi chiên, bạn có thể:
- Ăn món xôi chiên nóng hổi và giòn ngon, thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt hoặc sốt tương.
- Kết hợp xôi chiên với rau sống, giá sống và các loại gia vị khác để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn.
- Ăn xôi chiên như một bữa ăn nhẹ vào buổi chiều hoặc tối, để thưởng thức hương vị đặc trưng của ẩm thực Đài Loan.
Trên đây là một số món ăn vặt nổi tiếng và độc đáo của Đài Loan mà bạn không thể bỏ lỡ khi ghé thăm đất nước này. Từ trà sữa trân châu ngọt ngào, đậu phụ thối đậm đà cho đến bánh mì quan tài hình dáng độc đáo, tôm hùm nướng phô mai sang trọng và xôi chiên giòn rụm, ẩm thực Đài Loan mang đến cho thực khách những trải nghiệm đặc sắc và đa dạng. Hãy cùng khám phá và thưởng thức những hương vị tuyệt vời của Đài Loan!
